Krebsprävention: Verringern Sie Ihre Fleischaufnahme

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Die Statistiken sind fast überwältigend. Im Jahr 2013 starben täglich etwa 1.600 Amerikaner an Krebs, so die American Cancer Society.

Krebs ist nach wie vor die zweithäufigste Todesursache in den USA und macht fast jeden vierten Todesfall aus.

Es ist kein Wunder, dass die Prävention von Krebs ständig in den Köpfen der Befürworter des Gesundheitswesens liegt, aber die Ursachen dieser Krankheit scheinen endlos zu sein, von Toxinen in Haushaltsreinigern und Möbeln aus Spanplatten bis hin zu Tabakkonsum und einer Familiengeschichte von Krebs. Jetzt sagen einige Experten, dass das Essen von Fleisch genauso riskant ist wie das Rauchen, wenn es um Krebs geht. Vergessen Sie das wöchentliche Steak-Dinner.

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Lebensstilfaktoren und Krebs

Eine internationale Studie, die im Dezember 2013 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, zeigte, dass bestimmte Lebensstilfaktoren wie Rauchen und Essen vieler tierischer Produkte einen starken Zusammenhang mit Krebs haben. Die Forscher analysierten die Krebsraten für 21 verschiedene Krebsarten aus fast 200 verschiedenen Ländern. Im Rahmen der Untersuchung lieferte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen Ernährungsinformationen aus dem Jahr 1980.

Die Studie zeigte, dass mehr als 50 Prozent der gemeldeten Krebsfälle mit dem Konsum tierischer Produkte in 87 Ländern verbunden waren. Es ist interessant, den geschlechtsspezifischen Unterschied bei den Risikofaktoren festzustellen: Bei Männern war das Rauchen doppelt so wichtig wie der Verzehr tierischer Produkte, während der Konsum tierischer Produkte bei Frauen ein höheres Risiko darstellt.

Diese globale Perspektive zeigte, dass Brustkrebs, Eierstock-, Prostata-, Hoden-, Nieren-, Bauchspeicheldrüsen- und Schilddrüsenkrebs die häufigsten Krebsarten bei Personen waren, die viele tierische Produkte konsumierten.

Warum Fleisch Krebs verursachen kann

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass etwa 30 Prozent aller Krebserkrankungen in westlichen Ländern auf Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen sind. Die Forscher der internationalen Studie sagen, dass tierische Produkte das Krebsrisiko erhöhen können, da sie das Wachstum des Körpers sowie von Tumoren fördern, indem sie Insulin-ähnlichen Wachstumsfaktor I (IGF-I) produzieren.

Einige Fleischsorten, wie z. B. rotes Fleisch, enthalten eine krebserregende Verbindung, die sich während der Koch- oder Verarbeitungszeit bildet. Fleisch, das auf offener Flamme oder bei sehr hohen Temperaturen gekocht wird, erzeugt Chemikalien, die als heterocyclische Amine (HCA) und polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bekannt sind und mit Krebs in Verbindung gebracht wurden. Andere Untersuchungen legen nahe, dass der hohe Fettgehalt im Fleisch die Hormonproduktion erhöht, was wiederum das Risiko für hormonell bedingte Krebsarten wie Brust oder Prostata erhöhen kann.

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Rotes Fleisch und Darmkrebs

Die Nachricht, dass tierische Produkte das Krebsrisiko erhöhen könnten, ist möglicherweise keine große Überraschung, zumal Wissenschaftler seit mehr als einem Jahrzehnt vermuten, dass ein Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Darmkrebs besteht. Zwei Studien aus dem Jahr 2005, eine in Europa und eine in den USA, zeigten, dass Menschen, die das meiste rote Fleisch aßen - etwa fünf Unzen pro Tag oder mehr - etwa ein Drittel häufiger an Darmkrebs erkrankten als diejenigen, die dies taten weniger als eine Unze pro Tag verbraucht. Gleichzeitig zeigten die Studien, dass ein hoher Fischkonsum das Darmkrebsrisiko um ein Drittel zu senken schien. Hühnchen schien das Risiko in keiner Weise zu beeinflussen.

Eine Analyse der Harvard Medical School von 29 Fleischstudien hat gezeigt, dass ein hoher Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Darmkrebsrisiko um 20 Prozent erhöht. Wissenschaftler sagen, wenn Hot Dogs, Würstchen, Bologna, Speck und Aufschnitt verarbeitet werden, entstehen im Fleisch krebserregende Chemikalien.

Alles in Maßen

Nicht jeder ist davon überzeugt, dass Fleisch der Feind ist. Das National Cancer Institute gibt an, dass derzeit Studien durchgeführt werden und dass die definitivsten Beweise aus Tiermodellen im Gegensatz zum Menschen stammen. Eine der Schwierigkeiten besteht darin, den genauen Gehalt an schädlichen Chemikalien zu bestimmen, denen eine Person beim Verzehr von Fleisch ausgesetzt ist.

Menschen metabolisieren unterschiedlich und haben unterschiedliche Enzymaktivitäten, die zu unterschiedlichen Expositionen führen können. Menschen können auch Luftschadstoffen ausgesetzt sein, die den gleichen Schaden aus anderen Quellen wie Passivrauch oder Luftverschmutzung verursachen.

Während es immer eine gute Wahl ist, mehr Blattgemüse und Hülsenfrüchte zu essen, müssen Fleischesser ihre Steakmesser noch nicht einsperren. Wenn Sie rauchen, machen Sie es sich zur Gewohnheit und genießen Sie Fleisch in Maßen als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.