Vollkornprodukte Kommen Dem Herzen Zugute Und Reduzieren Die Sterblichkeit

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Um ein langes gesundes Leben zu führen, spielt Essen eine Hauptrolle. Wir wissen, dass Fast Food und zu viel Zucker schlecht für uns sind und mageres Eiweiß und Gemüse ideal sind.

Aber es gibt ein Lebensmittel, das die Sterblichkeit tatsächlich senken kann - Vollkornprodukte.

Obwohl gebleichtes und weißes Brot nicht gut für uns ist, bieten uns Vollkornprodukte viele ernährungsphysiologische Vorteile. Vollkornprodukte enthalten alle essentiellen Nährstoffe aus dem Getreide und wurden kaum oder gar nicht verarbeitet.

Wenn Lebensmittel verarbeitet und raffiniert werden, gehen viele der ernährungsphysiologischen Vorteile verloren oder werden abgewertet. Daher ist es für eine gute Gesundheit unerlässlich, das Getreide intakt zu halten. Tatsächlich kann eine einzige Portion Vollkornprodukte das Sterberisiko - insbesondere von Herz-Kreislauf-Erkrankungen - um bis zu 10 Prozent senken. Dies geht aus neuen Forschungsergebnissen hervor, die im Journal der American Medical Association (JAMA) veröffentlicht wurden.

Untersuchung von Vollkornprodukten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Die Harvard School of Public Health hat kürzlich die Gesundheitsdaten von mehr als 2,7 Millionen Menschen untersucht: Etwa 74.000 Frauen aus der Nurses 'Health Study und mehr als 43.000 Männer aus der Health Professionals Follow-Up Study. Zwischen Mitte der 1980er und 2010 füllten sie alle zwei oder vier Jahre Fragebögen über ihre Ernährung aus.

Die Forscher bereinigten sich auf eine Vielzahl von Faktoren wie Alter, Rauchen, Body-Mass-Index, körperliche Aktivität und allgemeine Ernährung mit Ausnahme von Vollkornprodukten. Über 25 Jahre verglichen sie die Vollkornaufnahme der Teilnehmer mit Mortalitätsdaten.

Sie erfuhren, dass mit jeder täglichen Portion Vollkornprodukte, die Sie essen - ungefähr 28 Gramm - Ihr Todesrisiko um bis zu 5 Prozent sinkt. Darüber hinaus verringert die gleiche Art der gesunden Ernährung jeden Tag das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, um bis zu 10 Prozent. Selbst der Austausch von raffiniertem Getreide und rotem Fleisch gegen Vollkornprodukte kann laut Forschern dazu beitragen, die Sterblichkeit zu senken. Alles was es braucht ist eine Portion raffiniertes Getreide oder rotes Fleisch pro Tag durch eine Portion Vollkorn zu ersetzen.

Das Austauschen von raffiniertem Getreide könnte eine um 8 Prozent niedrigere Sterblichkeit bedeuten. Das Austauschen von rotem Fleisch könnte zu einer um 20 Prozent niedrigeren Sterblichkeit führen. Andererseits fanden die Forscher keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und der Verringerung krebsbedingter Todesfälle.

Früher war der Verzehr von mehr Vollkornprodukten mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes verbunden, aber es gab nicht viele Studien zu Vollkornprodukten und Mortalität.

Vollkornprodukte versus raffinierte Körner

Warum wird der Verzehr von Vollkornprodukten als gesunde Ernährung angesehen? Nun, Vollkornprodukte füllen Sie, ohne jemals Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel zu erhöhen. Im Allgemeinen bestehen Vollkornprodukte aus Ballaststoffen, Magnesium, Phenolsäuren und anderen Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie unterscheiden sich stark von raffinierten Körnern wie den ultra-verarbeiteten, die man in Weißbrot, Crackern und so ziemlich allen Snacks findet.

Möglichkeiten, mehr Vollkornprodukte zu essen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken

Natürlich ist Haferflocken nicht der einzige Weg zu einer gesunden Ernährung. Sie können auch braunen Reis, Vollkornbrot und Nudeln sowie Quinoa probieren. Wenn Sie jedoch wirklich die gesündesten Vollkornprodukte erhalten und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken möchten, sollten Sie unverarbeitete Körner kaufen, nicht solche, die gemischt oder in andere Lebensmittel gebacken werden. Das bedeutet Haferflocken anstelle von zuckerhaltigem Instant-Haferflocken. Grundsätzlich ist es, wie ich bereits erwähnt habe, umso besser, je weniger Verarbeitung oder Vorbereitung Ihre Vollkornprodukte durchlaufen haben.

Interessanterweise unterstützt die Harvard School of Public Health die aktuellen Ernährungsrichtlinien, die Vollkornprodukte als eines der wichtigsten gesunden Lebensmittel zur Vorbeugung schwerer chronischer Krankheiten fördern. Basierend auf der vorhandenen Gesundheitsforschung sollte Ihr Ziel drei oder mehr Portionen, etwa 28 Gramm, täglich sein.

Wenn Sie also Ihrer täglichen Ernährung eine große Schüssel Haferflocken, Quinoa oder Bulgur hinzufügen können, sind Sie auf dem richtigen Weg zu gesunder Ernährung und möglicherweise zu einem längeren Leben.

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