Das Risiko Für Herzkrankheiten Und Schlaganfall Wird Durch Den Verzehr Von Vollkornprodukten Verringert

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Wenn es um Ihre Herzgesundheit geht und Sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) verringern, ist es möglicherweise so einfach wie das, was Sie essen. Tatsächlich legen neue Forschungsergebnisse nahe, dass Sie durch die Einbeziehung von Vollkornprodukten in Ihre Ernährung Ihrem Herzen in hohem Maße zugute kommen.

Laut Untersuchungen der Harvard School of Public Health - veröffentlicht in JAMA Internal Medicine - könnte der Verzehr von mehr Vollkornprodukten die Zahl der Todesfälle in den USA verringern, insbesondere die durch CVD verursachten.

Vollkornprodukte, die in Lebensmitteln wie Vollkornmehl, braunem Reis, Maismehl, Bulgur und Hafer enthalten sind, bestehen aus drei Elementen: Kleieschichten, Keimen und dem sogenannten Endosperm. Während bei raffinierten Körnern typischerweise Kleieschichten und Keime entfernt werden, enthalten Vollkornprodukte alle drei Elemente und gelten im Allgemeinen als gesünder.

Immerhin waren Vollkornprodukte eng mit einer Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und einer verbesserten Gewichtserhaltung verbunden.

Die Mortalität bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) kann durch den Verzehr von mehr Vollkornprodukten verringert werden

In diesem Wissen untersuchte die Harvard School of Public Health kürzlich Daten aus zwei großen Studien: der Nurses 'Health Study, aus der zwischen 1984 und 2010 74.341 Frauen untersucht wurden, und der Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe, aus der 43.744 Männer untersucht wurden zwischen 1986 und 2010. Alle Studienteilnehmer waren frei von Krebs und CVD, und ihr Alter, ihr Body Mass Index (BMI) und ihre körperliche Aktivität wurden sorgfältig abgewogen.

Nach zwei bis vier Jahren wurde jede Person gebeten, Fragebögen zur Häufigkeit von Lebensmitteln auszufüllen, anhand derer die Vollkornaufnahme anhand des Trockengewichts der Vollkornzutaten in allen konsumierten getreidehaltigen Lebensmitteln gemessen wurde. Das bedeutete Brot, Reis, Nudeln und Frühstückszerealien.

Was haben Forscher gefunden? Nun, in den beiden Studien identifizierten sie fast 27.000 Todesfälle und bestätigten, dass je mehr Vollkornprodukte Sie konsumieren, desto geringer ist das Risiko, an CVD zu erkranken, und die Gesamtmortalität. Tatsächlich war jede Portion Vollkornprodukte - etwa 28 g - mit einem um 5 Prozent verringerten Gesamtmortalitätsrisiko oder einem um 9 Prozent niedrigeren CVD-Mortalitätsrisiko verbunden.

Vollkornprodukte für eine gute Herzgesundheit

Diese Ergebnisse stützen die heutigen Ernährungsrichtlinien für den Vollkornkonsum weiter. Der Vollkornrat empfiehlt insbesondere Folgendes:

Zum einen gilt Amaranth aufgrund seines hohen Nährwertprofils als eines der „wahren“Getreidekörner. Es wurde von den Azteken wegen seiner Nahrung und seines Geschmacks sogar als „Königssamen“bezeichnet. Heute wird es häufig in Brot, Müsli, Crackern, Muffins und sogar in Pfannkuchen verwendet.

Gerste, insbesondere die geschälte Gerste, ist eines der ältesten Kulturgetreide und enthält mehr Vollkornnährstoffe, das Kochen dauert jedoch länger. Leicht perlmuttartige Gerste hingegen ist ballaststoffreich und weitaus gesünder als ein vollraffiniertes Getreide.

Buchweizen ist botanisch gesehen überhaupt kein Getreide. Aber sein Aussehen und sein Geschmack zeigen, dass es zur Familie der Körner gehört. Buchweizen wächst gut, weil er schlechte Böden verträgt und ohne chemische Pestizide gedeiht. Darüber hinaus ist Buchweizen das einzige Getreide, von dem bekannt ist, dass es viele Antioxidantien enthält und die Durchblutung verbessert.

Quinoa bekommt in letzter Zeit viel Aufsehen. Es kann in Suppen, Salaten und Backwaren sowie in Müsliflocken und anderen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden. Quinoa ist nicht nur ein Vollkorn, sondern auch reich an Eiweiß. Mit anderen Worten, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann.

Diese und andere Vollkornprodukte könnten eine gute Nachricht für Ihr Herz und Ihr Herz-Kreislauf-System sein, ganz zu schweigen von Ihrer allgemeinen Lebenserwartung. Warum also nicht das nächste Mal auffüllen, wenn Sie sich zum Essen hinsetzen?