Alzheimer-Krankheit, Demenz In Verbindung Mit Gebratenem Und Gegrilltem Fleisch

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Steak mag einen großartigen Geschmack und ein gutes Mundgefühl haben (wir müssen uns einig sein), aber es tut Ihrer Gesundheit keinen Gefallen.

In den nächsten 10 Jahren wird die Zahl der Amerikaner ab 65 Jahren mit Alzheimer-Krankheit schätzungsweise 7,1 Millionen erreichen. Die Zahl der Todesfälle durch Diabetes wird voraussichtlich um mehr als 50 Prozent steigen. Zunehmende Forschungsergebnisse zeigen, dass der Lebensstil eine große Rolle bei der Bestimmung des Risikos für diese Krankheiten spielt. Eine der neuesten Erkenntnisse zeigt, dass der Fleischkonsum ein Faktor ist, der dazu beiträgt.

Alzheimer-Krankheit und Diabetes-Risiko in Verbindung mit gebratenem und gegrilltem Fleisch

Mit zunehmendem Alter wird es für unseren Körper schwieriger, sich selbst zu reparieren, sodass Alzheimer eine größere Bedrohung darstellt. Die Krankheit befällt das Gehirn seit mehr als einem Jahrzehnt, bevor Symptome von Gedächtnisproblemen und Demenz auftreten. Ärzte sagen nun, dass Arzneimittelstudien fehlschlagen, weil Patienten zu spät behandelt werden, um etwas zu bewirken.

Weitere Faktoren, die das Stadium für Alzheimer bestimmen, sind vererbte Gene, hormonelle Veränderungen bei Frauen, Kopftrauma wie wiederholte Gehirnerschütterungen, entzündliche Erkrankungen und alle Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich hohem Cholesterinspiegel und hohem Blutdruck. Klingt bekannt?

Diabetes wurde auch mit Menschen in Verbindung gebracht, die an dieser schwächenden Gehirnkrankheit leiden. Wenn es um Diabetes selbst geht, wurden Rasse, Genetik, Ernährungsgewohnheiten, Inaktivität, Gewicht und geschädigte Zellen des Immunsystems als Risikofaktoren aufgeführt.

Forscher der Icahn School of Medicine am Mount Sinai in New York sagen, wir sollten erwägen, gegrilltes Fleisch in die Liste der Risikofaktoren für diese beiden Krankheiten aufzunehmen. Sie berichten, dass ihre Ergebnisse sowohl bei Tieren als auch bei Menschen zeigen, dass der Verzehr von wärmeverarbeitetem Fleisch - gegrilltes oder gegrilltes Fleisch - das Risiko für Alzheimer und Diabetes erhöhen kann. Keine Baby-Back-Rippen mehr auf dem Grill, sorry!

Hohe AGE-Werte in Verbindung mit einem höheren Grad an kognitivem Rückgang und Insulinresistenz

Warum? Wärmebehandelte tierische Produkte enthalten einen hohen Anteil an Verbindungen, die als „Glykationsendprodukte“oder AGEs bekannt sind. Diese Verbindung existiert auf einem sehr niedrigen Niveau im Körper; Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohen Konzentrationen erhöht jedoch das Risiko bestimmter Krankheiten.

Die Forscher untersuchten zunächst Mäuse, die Lebensmittel mit hohem AGE-Gehalt konsumierten. Diejenigen, die Lebensmittel mit hohem Gehalt an der Verbindung verschlang, wie rotes Fleisch, gesättigte Fette und leere Kohlenhydrate, hatten hohe Mengen an AGEs in ihrem Gehirn. Sie entwickelten kognitive und motorische Funktionsstörungen. Sie hatten auch Ablagerungen von Aminosäuren in ihrem Gehirn, die normalerweise während der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit vorhanden sind. Dieselben Mäuse entwickelten ein metabolisches Syndrom weiter, das ihr Diabetes-Risiko erhöhte.

Nach der Studie mit Mäusen führten die Forscher eine klinische Studie mit gesunden Menschen über 60 Jahren durch. Einige von ihnen hatten hohe AGE-Werte im Blut, während andere niedrige AGE-Werte hatten. Nach neunmonatiger genauer Beobachtung der Probanden entwickelten diejenigen mit hohen AGE-Werten einen kognitiven Rückgang und zeigten Anzeichen einer Insulinresistenz. Menschen mit niedrigem AGE-Spiegel in ihrem Gehirn blieben gesund.

Die Ergebnisse legen nahe, dass eine Ernährung mit Meeresfrüchten, Geflügel, pflanzlichen Proteinen wie Bohnen und Soja, Vollkornprodukten, frischem Obst und Gemüse der bessere Weg ist. Begrenzen Sie diese ungesunden gesättigten Fette und leeren Kohlenhydrate wie Weißbrot und Cracker. Rotes Fleisch sollte nur in seltenen Fällen verzehrt werden.

Die Kochmethode ist genauso wichtig. Lebensmittel, die bei niedrigerer Hitze und in Gegenwart von mehr Wasser oder Flüssigkeit gekocht oder verarbeitet werden, produzieren weniger der schädlichen Verbindung, die letztendlich das Gehirn verändert. Hol den Topf raus.

Dies könnte ein schwieriger Verkauf sein. Statistiken zeigen, dass 62 Prozent der Amerikaner das ganze Jahr über einen Grill benutzen. Das Forschungsteam erkennt an, dass weitere Studien erforderlich sind, sagt jedoch, dass diese neuen Erkenntnisse von Bedeutung sind und uns dazu bringen sollten, über das Ändern unserer Kochmethoden nachzudenken und mehr Abwechslung hinzuzufügen - weniger Grillen! - zu unseren Diäten.