Nicht So Süße Wahrheit über Zucker Und Dein Herz

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Wussten Sie, dass zu viel Zucker uns nicht nur dicker macht, sondern auch viel kranker? Tatsächlich deuten neue Erkenntnisse der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) stark darauf hin, dass Zucker insbesondere für unsere Ticker schädlich ist.

Bei der Untersuchung von Daten von 31.000 Personen, die über 15 Jahre an der National Health and Nutrition Examination Survey teilgenommen haben, stellten die Forscher fest, dass amerikanische Erwachsene mehr Zucker konsumieren, als für eine gesunde Ernährung empfohlen wird. Ein höherer Prozentsatz an Kalorien aus zugesetztem Zucker ist mit Herzerkrankungen und einem „signifikant erhöhten Sterblichkeitsrisiko“verbunden, stellten die Forscher fest. Während Obst und Gemüse natürlichen Zucker enthalten, ist Zuckerzusatz überall in den zubereiteten Lebensmitteln, die wir essen, versteckt, ganz zu schweigen von der Zuckerdose.

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Wie viel Zucker ist zu viel?

In den letzten Jahren wurde der Zuckerkonsum etwas reduziert: Der Anteil der Kalorien aus zugesetztem Zucker ist von fast 17 Prozent im Jahr 2004 auf etwa 15 Prozent im Jahr 2010 gesunken.

Dennoch erhalten 70 Prozent der Erwachsenen heute schätzungsweise 10 Prozent oder mehr ihrer täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker, während 10 Prozent davon mehr als 25 Prozent ihrer Kalorien - also ein volles Viertel ihrer täglichen Kalorienaufnahme - aus zugesetzten aufgenommen haben Zucker.

Um Ihnen eine bessere Vorstellung zu geben, entspricht das Trinken einer 20-Unzen-Limonade der Aufnahme von 15 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker, vorausgesetzt, Ihre Kalorienaufnahme beträgt 2.000 pro Tag.

Im Vergleich zu Menschen, die nur sehr wenig Zucker konsumierten, erhöhten diejenigen, die 15 Prozent ihrer täglichen Kalorien durch Zuckerzusatz erhielten, das Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, laut Forschern um mindestens 18 Prozent. Diejenigen Menschen, deren Aufnahme mehr als 21 Prozent ausmachte, verdoppelten fast ihre Sterbewahrscheinlichkeit. Diese Forschung berücksichtigt keine anderen Faktoren wie Gewicht, Kalorienverbrauch, Cholesterinspiegel, Blutdruck, Sex und Rauchen sowie die allgemeine körperliche Aktivität. Aber es ist immer noch ein solider Indikator für die Zuckergefahr.

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Zucker führt zu Herzerkrankungen

Wie genau führt Zucker zu Herzerkrankungen? Zum einen ist bekannt, dass Zucker den Blutdruck und ungesunde Blutfette wie Triglyceride und sogenannte „schlechte“Cholesterinspiegel erhöht und gleichzeitig die „gute“Art senkt. Übermäßige Zuckermengen können auch zu Entzündungen im Körper führen und die genetischen Auswirkungen von Fettleibigkeit verstärken, wodurch das Herzrisiko erhöht wird, mit dem solche Gene bereits verbunden sind.

Dennoch betonten die Forscher die Tatsache, dass der Zusatz von Zucker das Risiko für Herzerkrankungen über die typische Gewichtszunahme hinaus erhöht.

"Wir befinden uns mitten in einem Paradigmenwechsel in der Forschung zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker - einer, der durch extrem hohe Raten an übermäßigem Zuckerkonsum in der amerikanischen Öffentlichkeit ausgelöst wird", gab die Forscherin Laura Schmidt von der University of California in San Francisco in ihrem Leitartikel zu, kürzlich in JAMA Internal Medicine veröffentlicht. Im Moment gibt es keine Begrenzung für die Menge an Zucker, die Unternehmen zu Lebensmitteln hinzufügen können. Tatsächlich bleibt Zucker auf der Liste der US-amerikanischen Food and Drug Administration, die allgemein als sicher anerkannt ist, so Schmidt.

Wie kann dieser besorgniserregende Trend umgekehrt werden? Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollte zugesetzter Zucker niemals mehr als 10 Prozent unserer täglichen Kalorien ausmachen. Andere Organisationen wie das in den USA ansässige Institute of Medicine empfehlen eine Obergrenze von 25 Prozent. Die American Heart Association sagt unterdessen, dass zugesetzte Zucker für Frauen auf ungefähr 100 Kalorien pro Tag und für Männer auf ungefähr 150 pro Tag begrenzt werden sollten.

Anstatt darauf zu warten, dass Unternehmen die Menge an Zucker oder ähnlichem Fruktosesirup, die Lebensmitteln zugesetzt wird, verringern oder die Regierung mehr „Sündensteuern“auf zuckerhaltige Produkte erhebt, können Sie vielleicht versuchen, im Laufe der Zeit weniger Zucker zu essen und zu trinken - den niedrigsten Schätzung der WHO als klügste Wette.

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