Unerwünschte Zutat Lauert In Ihrem Bio-Huhn

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Wussten Sie, dass in industriellen Brütereien Eiern routinemäßig kleine Mengen eines Antibiotikums injiziert werden, das zur Behandlung einer Vielzahl von bakteriellen Infektionen verwendet wird?

Nun, die Praxis ist auch in der ökologischen Produktion erlaubt und könnte laut einer neuen Studie zu Verbraucherberichten, die in Mothers Jones erneut veröffentlicht wurde, in Zukunft zum Auftreten von Superbugs führen.

John Glisson, ein Tierarzt der US Poultry & Egg Association, sagte kürzlich gegenüber Mutter Jones, dass die Geflügelindustrie jahrzehntelang Hühnerembryonen geimpft habe, um die Marek-Krankheit, ein häufiges, tödliches Herpesvirus, das Hühner befällt, zu verhindern.

Obwohl diese Abhängigkeit von Antibiotika in den letzten Jahren zurückgegangen ist, ist sie - selbst bei unseren gesunden landwirtschaftlichen Lebensmitteln - aufgrund von Lücken im Bio-Code, die den Einsatz von Antibiotika bei Tieren verbieten, nach wie vor weit verbreitet. Standards beginnen am „zweiten Lebenstag“für Küken, die in Bio-Geflügelfarmen geliefert werden.

Laut der Studie von Consumer Reports, einem Produktbewertungsmagazin, hilft die Auffrischung von Hühnern Bakterien jedoch, Antibiotika im Laufe der Zeit zu widerstehen. Etwa die Hälfte von 300 in US-Läden gekauften rohen Hühnerbrüsten enthielt mindestens eine Bakterienart, die gegen drei oder mehr führende Antibiotika resistent war.

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Antibiotika-resistente Bakterien auf dem Vormarsch

Die Verbreitung dieser antibiotikaresistenten Bakterien - oder Superbugs - alarmiert insbesondere Verbraucherberichte, da sie in den USA jedes Jahr mindestens 23.000 Todesfälle verursachen. Und Superbug-Ausbrüche sind oft schwerwiegender als solche, die mit normalen Bakterien zusammenhängen. Zum Beispiel hat ein Salmonellenausbruch im Zusammenhang mit Foster Farms - Amerikas sechstgrößtem Hühnerproduzenten - im vergangenen Jahr laut Verbraucherberichten 416 Menschen krank gemacht.

"Im Moment besteht die einzige Möglichkeit, sich vor Krankheit zu schützen, darin, wachsam zu bleiben und sicher zu kochen", sagte Dr. Urvashi Rangan gegenüber Mutter Jones. Der Geschäftsführer des Lebensmittelsicherheitszentrums von Consumer Reports fügte hinzu, dass der Umgang mit kontaminiertem rohem Huhn dazu beiträgt, Bakterien auf Küchenoberflächen zu übertragen, wo sie tagelang überleben können.

Aber das Vorhandensein von Kot auf rohem Huhn wird in den kommenden Jahren wahrscheinlich zunehmen. Das US-Landwirtschaftsministerium verspricht, Geflügelpflanzen die Verarbeitung von 175 Hühnern pro Minute zu ermöglichen - eine Steigerung gegenüber dem heutigen Maximum von 140, so Verbraucherberichte. Es kann auch Lebensmittelkontrollpflichten an einzelne Unternehmen herunterladen, wodurch die Meldung unhygienischer Bedingungen den Mitarbeitern der Geflügelfirmen selbst überlassen würde.

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Gesunde Ernährung: Verbot von Antibiotika in Arbeit

Es gibt jedoch einige gute Neuigkeiten. Die US-Regierung plant, Antibiotika zu verbieten, mit denen Futtertiere wachsen oder Krankheiten durch unhygienische Käfigbedingungen vorgebeugt werden.

In der Zwischenzeit sollten Amerikaner nicht aufhören, Hühnchen zu essen. Obwohl es möglicherweise nicht sicherer als anderes Fleisch ist, erkranken die Bakterien in Hühnern auch nicht immer an Menschen.