Mind Over Matter: Schmeckt Bio Besser?

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Bio-Lebensmittel könnten die Antwort auf eine gesündere Ernährung sein. Schließlich gibt es strenge Standards - keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO), keine giftigen Pestizide oder Chemikalien, nichts Künstliches, nichts kann bestrahlt oder in Klärschlamm angebaut werden - und der Zertifizierungsprozess ist streng.

Aber schmeckt Bio eigentlich besser? Befürworter von Bio würden ohne Zweifel Ja sagen. Aber können Sie sagen, ob das, was Sie essen, biologisch ist oder nicht? Würdest du es wirklich wissen?

Eine kürzlich durchgeführte Studie hat Bio auf den Geschmackstest gestellt, und die Ergebnisse zeigen, dass es bei Bio um Sinn und Verstand geht.

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Schmeckt Bio besser?

Forscher der Universität von Gavle in Schweden führten eine Studie durch, um festzustellen, ob umweltfreundliche Bio-Optionen besser schmecken.

Für die Studie erhielten 44 Teilnehmer zwei Tassen Kaffee für einen Geschmackstest. Obwohl beide Tassen das gleiche Gebräu und die gleiche Kaffeemarke enthielten, wurde den Teilnehmern mitgeteilt, dass eine der Tassen „umweltfreundlich“oder „biologisch“sei und dass diese Tasse identifiziert wurde. In den meisten Fällen bevorzugten die Teilnehmer den umweltfreundlichen Kaffee und erklärten, dass sie bereit wären, mehr dafür zu bezahlen.

In einem anderen Test wurde den Teilnehmern nicht mitgeteilt, welche Tasse umweltfreundlich sei. Sie probierten die beiden Tassen und entschieden sich für den bevorzugten Geschmack. Nach ihrer Entscheidung wurde der Hälfte der Teilnehmer mitgeteilt, dass ihr bevorzugter Kaffee umweltfreundlich sei. Der anderen Hälfte wurde gesagt, dass sie den Kaffee bevorzugen, der nicht umweltfreundlich ist. Selbst nach dem Geschmackstest gaben die Teilnehmer an, dass sie bereit wären, mehr für das umweltfreundliche Etikett zu bezahlen, auch wenn der Kaffee nicht der war, den sie als ihre bevorzugte Tasse Joe gewählt hatten.

Was bedeutet das für Bio-Naturkost? Die Menschen sind bereit, mehr für ein umweltfreundliches Bio-Label zu bezahlen, egal ob Geschmack und Aroma nicht top sind. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass das Wissen über die Umweltfreundlichkeit eines Produkts die Kaufentscheidungen beeinflusst und die Menschen ein positiveres Wahrnehmungserlebnis für ein umweltfreundliches Produkt haben.

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Die Sinne testen

Organoleptische Tests oder der Versuch, die Sinne zu testen, können schwierig zu messen sein. Das Bio-Zentrum in Forester, RI, sagt, dass diese Art von Tests in erster Linie subjektiv ist und die Verbraucher einfach anhand des Etiketts entscheiden, ob etwas für sie besser ist oder nicht. Dies wird als „Halo-Effekt“bezeichnet, der erklärt, dass Einzelpersonen nur dann einen besseren Geschmack und eine bessere Qualität erwarten, wenn ein Produkt als biologisch gekennzeichnet ist.

Andere Faktoren, die einen Geschmackstest beeinflussen können, sind, wie das Produkt nach der Ernte gehandhabt wurde und wie reif das Produkt ist.

Derzeit betreffen die stärksten Daten, die gemeldet wurden, um einen besseren Geschmack von Bio-Naturkost zu unterstützen, Äpfel. Das Bio-Zentrum berichtet, dass Bio-Äpfel besser lagern und eine lebendige Farbe haben, knuspriger sind und ihren Geschmack länger halten als nicht-Bio-Äpfel.

Warum Bio wählen?

Obwohl es davon abhängt, mit wem Sie sprechen, gibt es laut Organic Consumer's Association mehrere Gründe, warum Bio für eine gesunde Ernährung besser ist: