Wenn Getreide Und Snackbars Gefährlich Werden

2023 Autor: Freda Quincy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 13:05

Ich hatte fast jeden Morgen Müsli aus einer Schachtel, als ich aufwuchs. Es ist praktisch, lecker (besonders bei Miniatur-Marshmallows) und sobald Sie Ihre Milch hinzugefügt haben, erhalten Sie so ziemlich eine vollständige Mahlzeit mit Kalzium, Protein, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen.

Mama hat uns immer auch ein bisschen frisches Obst essen lassen, um die gesamte Ernährungsgrundlage abzudecken.

Ich erinnere mich, wie der junge Umweltschützer David Suzuki als junger Erwachsener in meine Heimatstadt kam, um zu sprechen und ihn über all das Müsli in Schachteln sprechen zu hören, das den Lebensmittelwert von Pappe hat.

Schlimmer noch, ein neuer Bericht besagt, dass viele dieser beliebten Getreidearten uns wahrscheinlich mit übermäßigen Vitaminen und Mineralstoffen überdosieren. Wenn Sie also glauben, dass die gesundheitsbezogenen Angaben wie „Original-Antioxidantien“und „zusätzliches Vitamin A“auf den Kartons zusätzliche Güte liefern, die Ihr Körper benötigt, liegen Sie falsch. In der Tat kann zu viel Gutes Sie auf Leberschäden, Haarausfall, Osteoporose und Hüftfrakturen einstellen, um nur einige der Risiken zu nennen.

Der Bericht „Wie viel ist zu viel?“Wurde von der Environmental Working Group (EWG), einer nationalen Forschungs- und Interessenvertretung für Umweltgesundheit, veröffentlicht. Es ist ein Weckruf, nach etwas anderem als verarbeitetem Getreide zu greifen, um den Tag zu beginnen oder zu pflücken. Die EWG hat festgestellt, dass Getreide und Snackriegel, die mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen, gesundheitsschädlich sein können.

Während die meisten Amerikaner nicht genug Kalzium, Vitamin D und E erhalten, kann beispielsweise ein übermäßiger Konsum bestimmter Vitamine und Mineralien über einen längeren Zeitraum negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, insbesondere für Kinder, da auf den Lebensmitteletiketten die täglichen Anforderungen für Erwachsene pro Lebensmittel aufgeführt sind Servieren, laut dem Bericht.

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Renee Sharp, Leiterin der Toxikforschung der EWG, sagt: „Die Hersteller verwenden Vitamin- und Mineralstoffanreicherungen, um ihre Produkte zu verkaufen.

Die EWG konzentrierte sich auf drei Nährstoffe, die regelmäßig im Überschuss konsumiert werden: Vitamin A, Zink und Niacin. Die Forscher untersuchten mehr als 1.550 Getreide und 1.000 Snackbars. Sie fanden 114 Getreide, die mit 30 Prozent oder mehr des Tageswerts für Erwachsene für Vitamin A, Zink oder Niacin angereichert waren. Dazu gehören unter anderem General Mills Total Raisin Bran, General Mills Wheaties Fuel, Kelloggs Cocoa Krispies und Kelloggs Krave.

Die EWG stellte außerdem fest, dass 27 allgemein erhältliche Marken von Snackbars, wie Balance Bars, Kind Bars und Marathon Bars, mit 50 Prozent oder mehr des Tageswerts für Erwachsene von mindestens einem dieser Nährstoffe angereichert waren.

Wenn Sie also morgens eine Portion Müsli und nachmittags eine Snackbar hatten, haben Sie bereits mindestens 80 Prozent der empfohlenen Menge einiger Nährstoffe konsumiert. Was ist mit dem Rest Ihres Essens, das Sie an einem bestimmten Tag essen?

Eine Nährstoffüberladung kann im Laufe der Zeit riskanter sein als Sie denken.

Studien haben eine Reihe von Krankheiten nahegelegt, die mit einer übermäßigen Aufnahme dieser Nährstoffe verbunden sind. Die EWG hat die Auswirkungen eines Überkonsums wie folgt umrissen:

Vitamin A: Leberschäden, brüchige Nägel, Haarausfall, Skelettanomalien, Osteoporose und Hüftfraktur (bei älteren Erwachsenen) sowie Entwicklungsstörungen (des Fötus)

Zink: Beeinträchtigte Kupferabsorption, Anämie, Veränderungen der roten und weißen Blutkörperchen, Beeinträchtigung der Immunfunktion

Niacin: Hautreaktionen (Erröten, Hautausschlag), Übelkeit, Lebertoxizität.

Ein Teil des Problems sind die Aufnahmeempfehlungen für Nahrungsnährstoffe. Sie denken, Sie sind schlau, wenn Sie die Nährwertkennzeichnungen vor dem Kauf genau lesen, aber diese Kennzeichnungen können irreführend sein. Laut EWG sind diese Empfehlungen, die 1968 von der Food and Drug Administration (FDA) berechnet wurden, veraltet.

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"Diese Werte wurden zu einer Zeit festgelegt, als die Menschen sich Sorgen über Nährstoffmängel machten", sagte Sharp im Juni gegenüber Mutter Jones. „Wissenschaftler haben einfach nicht so viel über die möglichen Gefahren eines übermäßigen Nährstoffverbrauchs geforscht. Dinge haben sich geändert."

Nehmen Sie zum Beispiel Zink, wie von Mutter Jones berichtet: Die FDA empfiehlt 15 Milligramm Zink pro Tag für Erwachsene und 8 Milligramm pro Tag für Kinder unter fünf Jahren. Laut Lebensmittelverpackungen sollten Erwachsene jedoch immer noch 20 Milligramm pro Tag konsumieren, basierend auf Nährwertangaben, die seit den 1960er Jahren konsistent sind.

Die FDA akzeptiert jetzt Kommentare zu vorgeschlagenen Änderungen an den Nährwertkennzeichnungen, was ein Schritt in die richtige Richtung ist.

Ich denke, wir müssen kluge Verbraucher sein. Wir müssen uns der Strategien zur Vermarktung von Lebensmitteln bewusst sein. Die Nährstoffanreicherung legt nahe, dass mehr Nährstoffe bedeuten, dass wir ein nahrhafteres Lebensmittel erhalten, aber das ist nicht der Fall.

Dies sind immer noch verarbeitete Lebensmittel, und der Bericht der EWG weist auf die Gefahren eines übermäßigen Nährstoffverbrauchs hin.

Was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass Vollwertkost uns die Nährstofftypen und -mengen für die beste Ernährung und das geringste Risiko liefert. Frisches Obst, Gemüse, Getreide, pflanzliche und tierische Proteine sind immer eine bessere Wahl für Ihre Gesundheit.

Kein Wunder, dass eine Schüssel Haferflocken - die Sie selbst aus altmodischem Haferflocken herstellen - mit Beeren, Honig und ein paar Nüssen eine gesunde Morgenmahlzeit ist.

Karen Hawthorne ist Chefredakteurin bei Health eTalk und BelMarraHealth.com. Karen arbeitet seit über 15 Jahren für die National Post, Postmedia News, CBC Radio Vancouver, das Edmonton Journal, den Kitchener-Waterloo Record und den Cobourg Daily Star und berichtet über Gesundheitsnachrichten und Lifestyle-Trends.